法律分析：
用人单位没有和员工签订劳动合同，首先员工可以随时解除劳动合同，可以不用承担任何的违约责任或者是赔偿责任;其次不签订劳动合同，不利于公司保护自己的商业秘密;最后不签劳动合同造成员工损失的，单位要承担赔偿责任，还将面临劳动行政部门的行政处罚。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条 不订立书面劳动合同的法律责任，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
