低中高筋面粉怎么区分

面粉可以分大旱望云霓为低筋、中声振林木筋、高筋三细挑个等级标准响遏行云治病救人：。低筋粉专注又称为弱筋守株待兔粉，蛋白质两肩担一口含量7%-清净狡诈9%左右，不知何许人湿面筋含量春风得意25%。中聪慧筋粉可以叫得体做通用粉，俏丽俊目蛋白质含量闪烁其词9%-11口若悬河%，湿面筋伴君如伴虎含量25%兴高采烈-35%。大眼望小眼高筋粉也可一尘不染以叫做高蛋耳廓富相白粉，蛋白座无虚席发奋图强质含量12声振林木%-15%坦然，湿面筋含美目量大于35无懈可击%。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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怎么区分低筋，中筋和高筋面粉1

低筋，中筋和高筋面粉区别为：筋性不同、蛋白质含量不同、用途不同。

一、筋性不同

1、低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，

2、中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。

3、高筋面粉：高筋面粉本身较有活性，手抓不易成团状。

二、蛋白质含量不同

1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

2、中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0%

3、高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量约12.5~13.5%。

三、用途不同

1、低筋面粉：低筋面粉多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋面粉：中筋面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

3、高筋面粉：高筋面粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

参考资料来源：

百度百科——低筋面粉

百度百科——中筋面粉

百度百科——高筋面粉

怎么区分低筋，中筋和高筋面粉1

低筋，中筋和高筋面粉区别为：筋性不同、蛋白质含量不同、用途不同。

一、筋性不同

1、低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，

2、中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。

3、高筋面粉：高筋面粉本身较有活性，手抓不易成团状。

二、蛋白质含量不同

1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

2、中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0%

3、高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量约12.5~13.5%。

三、用途不同

1、低筋面粉：低筋面粉多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋面粉：中筋面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

3、高筋面粉：高筋面粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

参考资料来源：

百度百科——低筋面粉

百度百科——中筋面粉

百度百科——高筋面粉