麻辣香锅的原料包括：
- 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，均切成小块。
- 蔬菜：土豆、茄子、豆皮、豆腐等，切成适当大小的块状。
- 配菜：花生米、芝麻、辣椒、花椒等。
麻辣香锅的制作步骤如下：
1. 准备上述食材。
2. 加热锅并倒入适量油，放入花椒和辣椒，煸炒至香味释放。
3. 加入肉类，煸炒至变色。
4. 放入蔬菜和配菜，继续煸炒。
5. 加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒、糖等，翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮开后转小火焖煮几分钟，确保食材熟透并入味。
7. 装盘时可撒上花生米、芝麻等进行点缀。
