红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做

发布网友 发布时间:2024-04-03 07:02

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热心网友 时间:7分钟前

步骤1
草鱼400克,姜1块,大葱1段,蒜5瓣,小葱2根,青尖椒3个,小米椒3个。料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。
步骤2
先把草鱼洗净后切成块。
步骤3
姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
步骤4
把鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。
步骤5
再另取一个碗,加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量,拌匀后调成酱汁锅中放入适量油。
步骤6
油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用。
步骤7
接着锅中留底油,放入蒜末爆香,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀,倒入酱汁,大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠。
步骤8
最后盛出后撒上葱花即可。
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